AGRICULTURE BIOLOGIQUE


2020 : ouvert du 7 mars au 5 Décembre
chaque samedi de 15h à 18h

 OUVERT AUJOURD'HUI SAMEDI 16 MAI. PREVOYEZ UN PARAPLUIE  EN CAS DE PLUIE POUR PLUS DE CONFORT EN CAS D'ATTENTE A L'EXTERIEUR


L'équipe de la ferme de la Noue met tout en place pour vous accueillir dans les meilleures conditions sanitaires, suite au Coronavirus
Quelques mesures sont nécessaires:

Accès circulaire au point de vente et espacement à l'extérieur au sol par un marquage. Une personne à la fois dans la boutique.

Le paiement par carte bancaire est privilégié avec désinfection du terminal bancaire à chaque transaction. Du gel Hydroalcoolique est à votre disposition

   Afin de gagner du temps et pour éviter trop de manipulations, nous ne pourrons pas, le temps de la pandémie, remplir vos contenants personnels. Cependant vous pouvez pre-commander nos produits et ils seront préparés avant votre arrivée.


Liste des produits disponibles  samedi 16 mai

Fromages de chèvre au lait cru, certifiés AB par FR bio 10:
- Cottin 2.80 €
- Brique 3.40 €
- Cendré (Pyramide, dodu ou bûche) 5.40 €
- Double coeur 5.00 €
- Faisselle 500 gr (à conserver à 6°) 3.80 €
- Lait cru 1 litre (à conserver à 2°) 3.20 €


Plats cuisinés issus de nos troupeaux:
- Rillettes maigres pur porc 250 gr 6.95 €
- Pâté de tête pur porc 200 gr 5.40 €
- Rillettes de brebis 200 gr : 5.40 €
- Viande de brebis confite 650 gr : 15.00 €
- Viande de chèvre à la provençale 650 gr  16.00 €
- Carry de viande de chèvre 650 gr  16.00 €
- Viande de chèvre aux griottes 650 gr 16.00 €

Jus de fruit de notre verger
- Jus de pomme bio 1 litre 4.30 €





Les dates pour les colis de viande sont connues (Voir détails ci-contre)



Fortes et inventives, les femmes agricultrices revendiquent :
(TF1 Le 20 heures du 28 février 2016)

 

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A la Noue, on trouve aujourd’hui, une soixantaine de Chèvres et leurs boucs, plus d'une centaine de brebis et des cochons.                                        Tous, bien sûr, élevés en plein air.

Un verger de cinquante pommiers de variétés anciennes permet la production de jus de pommes.

Pour les commandes de viande, conditionnées sous vide, vous pourrez la conserver une quinzaine de jours au frigo ou la mettre directement au congélateur. Mise en sachet immédiatement à la découpe, la viande est donc ultra-fraîche, c'est pourquoi vous trouverez du "jus" à l'ouverture. Il faut simplement la laisser égoutter et surtout, comme pour tous les "sous-vide" en général, attendre une vingtaine de minutes que les aliments se ré-oxygènent.
L'odeur est donc normale. Vous pourrez ensuite la cuisiner comme vous le souhaitez.
Attention, si un sac est perçé (à cause d'un petit os par exemple), la validité est ramenée à 6 jours comme de la viande fraîche

SELON LE POIDS DES CARCASSES ET LE NOMBRE DE COLIS A CONFECTIONNER, IL SE PEUT QU'IL Y AIT UNE LEGERE MODIFICATION DANS LA COMPOSITION.

En 2020, Vous pouvez réserver vos caissettes de :

"agneau bio"   9/10 Octobre - 6/7 Novembre

Nos brebis, de race "Black face", écossaises sont très rustiques et vivent dehors toute l'année. Les agneaux naissent au printemps et grandissent avec leur mère.

Colis Agneau  Classique 8 à 10 kg, à 21 € le kilo
Composition:  soit (1 agneau si est petit) : 2 gigots dont 1 en tranches, 2épaules, côtelettes découvertes, côtes filets et côtes premières en carré si trop petites, collier et poitrine
soit 1/2 agneau si il est plus gros (1 épaule, 1 gigot, des côtelettes, du collier, de la poitrine et un sachet d'abats.

Colis Agneau Gourmand  5  kg à 25 € le kilo
Composition: 1 gigot entier, 1 épaule, des côtes filets, des côtelettes ou 1 carré de côtes

Colis Agneau Grillades  5 kg à 26 €/kg
Composition: Un gigot en tranches, une épaule désossée pour brochettes , des côtes filets, des côtelettes et merguz d'agneau

Merguez pur brebis par sachet de 6 à 20 €/kg (environ 500 gr)  Uniquement Octobre et novembre

"cochon bio "   12/13 juin - 20/21 Novembre

élevés en plein air et nourris au "petit lait" de notre fromagerie
Colis cochon classique  d'environ  10 kg à 16€ /kg
Composition:  3 rôtis, une rouelle, des côtes échines, des côtes filets, des côtes premières, des travers, un morceau de filet mignon, un sachet de sauté (en option jarret et ou 1/2 palette).

Petit colis cochon gourmand: 5 kg à 18€/kg
Composition: Un sachet de sauté, des côtes filets, des côtes premières et des côtes échines, un rôti, une rouelle.

Petit colis cochon Grillades: 5 kg à 19 €/kg
Composition: Des côtes filets, des côtes premières et des côtes échines. Un sachet des sauté pour brochettes, des grillades, des chipolatas et des travers.

Chipolatas pur porc par sachet de 6 à 20 €/kg
(environ 500 gr)

 Le pâté de campagne et les rillettes sont vendus à part  (prix affichés en boutique).

" Poulet bio " prêt à cuire, 15.80 euros le kilo

 (attention depuis 4 ans, ce sont les poulets bio de Charles Monville de la ferme de Favreuse à Bièvres qui seront vendus à la ferme sur réservation, pour info, c'est lui qui me demarrait les poulets qui grandissaient chez nous et que vous consommiez)
- 7 mars - 9 mai - 6 juin - 12 septembre et 7 novembre


Cette année encore vous pourrez retrouver quelques uns de nos produits à la boutique de la ferme des 4 étoiles à la petite hogue à Auffargis, A l'Epicurienne à Sonchamp, A Magny Bio à Magny les Hameaux, Aux salons Léopold des Vaux de Cernay, au chateau de Méridon à Choisel, à l'auberge de l'Elan à La Celle les Bordes ou encore au comptoir du vrac à Rambouillet.

Bon Appétit !

 

 

 

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